PdM Negroamaro Riserva Adora 2016

Beschrijving

Adora is een diepe en rijke rode wijn gemaakt van de Negroamaro druiven en 15% Malvasia Nera. Een hele intense wijn in geur en smaak. Deze riserva heeft er al een paar jaar ontwikkeling opzitten en dat is te merken. Dit is een wijn voor de Zuid-Italië liefhebbers. Geen scherpe randjes, vol rond fruit en een hele volle mond zoetsappigheid van de goede soort. Geuren van balsamico en salmiak, duidelijk ook wat rokerigheid van de rijping op hout. In mond een klein feestje van dik fruikt met zoete kruiden als kaneel en kruidnagel. Toch meer dan voldoende frisheid waardoor het zeker geen plakkerige wijn is. In de verte wat tabak en rokerigheid in de afdronk. Ze de slowroast en pulled pork maar klaar. Niet te warm drinken, 16-18C.

De locatie is zomers heet en winderig. Een deel van de wijnen groeit aan losstaande planten, Albarello in het Italiaans. De druiven zitten worden zo beschermd tegen teveel direct zonlicht en harde wind. Bij de alcoholische fermatatie van de druiven wordt de temperatuur beheerst zodat fruit, sap en aroma’s levendig blijven. Hierna wordt de wijn tenminste 6 maanden in grote voeders van Slavonisch eiken gelagerd.

Extra informatie