Ricci Io Camino di Solo 2012

Beschrijving

“Ik doe het op mijn manier”, of meer letterlijk: “ik bewandel de weg alleen”. Dat is de naam van deze bijzondere wijn. Waar wijnmaker Daniele Ricci bekend staat om zijn volle ‘no nonse’ natuurlijkwijnen, is deze Timorasso de spreekwoordelijke uitzondering op de regel. Van dezelfde Timorasso druiven waar de rijkgevulde en beroemde San Leto van wordt gemaakt. Nu met veel minder schilcontact en minimaal 100 dagen in een ingegraven amfoor gerijpt. De druivenschillen druiven op de wijn en vormen een natuurlijk ‘kap’ om de wijn te beschermen. Als de wijn volledig is vergist zakken de schillen door de wijn en klaren deze op geheel natuurlijk wijze, zonder enige interventie. Het resultaat is een geheel andere Timorasso, slank en met licht oxidatieve tonen. Bij verdere ontwikkeling, zoals deze wordt de wijn meer bruin van kleur en ontwikkeld nootachtige aroma’s terwijl de frisheid nog steeds volledig aanwezig is. Onvergelijkbare wijn! Voor de avontuurlijke drinkers zeker het proberen waard. Per fles verkrijgbaar.

Extra informatie