Petaso – Rosso di Montepulciano

Beschrijving

Petaso is de kleine broer van de Vino Nobile. Deze Rosso di Montepulciano is gemaakt van 95% Sangiovese en een vleugje Merlot. De druiven groeien in de jongere wijngaarden van het domein en worden geoogst. Na selectie vergisten de druiven 15 tot 20 dagen op de schillen met natuurlijke gisten, waarbij voorzichtig wordt gepompt en geperst voor optimale extractie. Na vergistig rijpt de wijn 18 maanden op grote Slavonische eikenvaten van 40 hectoliter. Daarna nog tenminste 10 maanden flessenrijping.
Deze traditionele werkwijze geeft de wijn verfijnde structuur en uitgesproken smaak en elegenatie.

In het glas toont Petaso een robijnrode kleur met geuren van kers, gedroogde kruiden en zachte taninnes. In de mond is de wijn verrassend gebalanceerd, goed gevuld en met zachte sappige tannines. Een complexe, veelzijdige rode wijn die zich prima kan meten met Sangiovese wijnen uit de naastgelegen streken, zoals Brunello en Chianti. Petaso kan uitstekend een aantal jaren rijpen op fles. Een hele mooie match bij antipasti (gedroogde vleeswaren) en pecorino. Petaso brengt iets meer dan alledaags drinkplezier met een serieuze, ambachtelijke basis — precies wat je van een goede Rosso di Montepulciano mag verwachten.

Aanvullende informatie