Roccolo Grassi Amarone 2013 Magnum

Beschrijving

Dit is een zeer jonge en intense Amarone. Gemaakt met de traditionele druiven corvina, rondinella, corvinone en molinara (60,20,15,5%). De vinificatie start pas in januari nadat de druiven in kleine containers aan de lucht wat ingedroogd zijn. Hierdoor is het suikergehalte hoger geworden en daarmee wordt het alcoholgehalte van deze krachtige wijn ook hoger dan normaal (16%). Het gehele productieproces – zegt Marco Sartori van Roccolo Grassi – is er op gericht om zoveel mogelijk van de oorspronkelijke smaak van de druiven te behouden. Er wordt voor 20 maanden in barriques gerijpt. Hiervan is ca. de helft nieuw en de andere helft 2-3 jaar oud. Daarna is er nog tenminste 10 maanden rijping op de fles voordat de Amarone verkocht kan gaan worden. In totaal worden er slechts 6000 flessen gemaakt en een zeer beperkt aantal Magnums.

Die wijn is onderzichtig, donker robijnrood van kleur met intense geuren van zwart en zoet rood fruit (pruimen, zwarte bramen en amarena-kersen) en ook een beetje kruidig met wat cacao. Fluweelachtig en droog met complexe en evenwichtige zware fruitige smaken. Nu de wijn nog wat jong is zijn er nog wat tannines, die met de tijd zullen verdwijnen. Enorme structuur en concentratie en aanhoudende afdronk. Een echte oplegweg die na 10 tot 15 jaar een heel andere wijn is geworden. Heerlijk bij zwaardere vleesgerechten en kazen, maar eigenlijk verdient de wijn zo min mogelijk afleiding. De Amarone van Roccolo Grassi hoort bij de besten die in Italië verkrijgbaar is, volgens internationale en lokale kenners.

Extra informatie