Rugolin Valpolicella Superiore Ripasso 2011 Magnum

Beschrijving

Ripasso is de oude naam van een dubbel gefermenteerde Valpolicella. De jonge Valpolicella wordt in januari een tweede keer gefermenteerd op het most van de Amarone. Drie druivenrassen zijn verplicht (Corvino, Rondinella en Molinara), maar Rugolin gebruikt ook ca.10% autochtone rassen van oude wijnstokken. Dit geeft ongetwijfeld het fijne karakter aan hun wijnen. Deze Ripasso is donker robijnrood. Is vol en heeft veel body. Naast de intense fruitige indrukken zijn er ook kruidige noten (van de barriques?) zoals wat leer en tabak. Heerlijk bij vlees en gevogelte, geroosterd of gebraden, maar ook bij oude kaassoorten. Goede bewaarwijn.

Extra informatie