Roccolo Grassi Amarone 2016

Beschrijving

Dit is een nog heel jonge, stevige Amarone van bijzondere klasse. Deze intense rode wijn wordt  gemaakt van de traditionele druiven Valpolicella druiven: corvina, rondinella en corvinone. De vinificatie start pas in januari nadat de druiven in kleine containers ongeveer 30% zijn ingedroogd.  Dit is het unieke drogingsproces voor Amarone wijnen. Door de droging is de concentratie en het suikergehalte hoger geworden. Dit geeft de wijn een grotere concentratie en ook hoger dan normaal alcoholgehalte.

Het gehele productieproces – zegt wijnmaker Marco Sartori van Roccolo Grassi – is er op gericht om zoveel mogelijk van de oorspronkelijke smaak van de druiven te behouden. Na de persing wordt de wijn tenminste 20 maanden in barriques gerijpt. Deels op nieuwe vaten en deels op vaten van 2-3 jaar oud. Hiernaa volgt is er nog tenminste 10 maanden rijping op de fles voordat de Amarone verkocht kan gaan worden. In goede jaren is er een productie van 6500 flessen, in slechte jaren wordt geen Amarone gemaakt.

Donker robijnrood van kleur met sterke aroma’s van zwart en zoet rood fruit (pruimen, zwarte bramen en amarene-kersen) en ook een beetje kruidig met wat cacao. Fluweelachtig en droog met complexe en evenwichtige zware fruitige smaken. Veel structuur en concentratie gecombineerd met frisheid, de wijn is geheel droog gevinifieerd. Een intense en zeer lange afdronk. De Amarones van Roccolo Grassi horen bij de besten uit Italië.

Extra informatie